Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Пряний і насичений смаком салат. Його можна подавати як гарячим, так і холодним. Холодним мені подобається більше, оскільки смак салату стає більш збалансованим, точніше оцет, що входить до складу заправки, просочує складові салату, тим самим передаючи свій смак і аромат продуктів, і не виступає як самостійний інгредієнт в загальному смаку.







Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Для салату з запечених перців знадобиться:

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

  • Болгарські перці. Бажано різнокольорові.
  • Помідори.
  • Цибуля
  • часник
  • Невеликий шматок бринзи
  • Оливкова олія
  • Бальзамічний оцет
  • сіль
  • Чорний мелений перець

Готуємо салат з запечених болгарських перців.

Помідори наколюємо з боку плодоніжки.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Викладаємо овочі на деко, застелене папером для випічки. Часник не чистимо, а залишаємо в лушпинні.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Запікаємо овочі в розігрітій до 180 ° С духовці до появи чорних підпалин на перці.

Тут я дещо не розрахував, точніше не врахував, що у мене використовувалися не повнорозмірні помідори, а помідори-чері. І при запіканні протягом необхідного для перців часу, помідори полопалися, а витік з них сік підгорів.







Страшного в цьому нічого немає, оскільки в салаті використовується тільки м'якоть помідорів, так що можна не звертати уваги на підгорів сік.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Перці перекладаємо в поліетиленовий пакет і зав'язуємо його. Даємо перцям полежати в пакеті хвилин 15.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Поки перці знаходяться в пакеті, займемося іншими овочами і заправкою.

Помідори пальцями видавлюємо з шкурки в салатник. Додаємо до помідорів цибулю, знявши з нього особливо спраглі шари.

Додаємо сіль і чорний перець за смаком.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Дістаємо перці з пакета, знімаємо з них тонку шкуру, яка дуже легко зчищається з перців після всіх проведених процедур.

Перець нарізаємо на невеликі шматочки або смужки. Спеціально не викладав, але на фото нарізаний перець схожий на картуУкаіни.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Для заправки беремо оливкова олія, або те рослинне масло, яке вам найбільше подобається за смаком. Я часто використовую масло виноградних кісточок, наприклад.

Змішуємо масло з бальзамічним оцтом і видавленим з лушпиння часником.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Дуже добре перемішуємо, щоб часник максимально розподілився / розчинився в заправці.

Додаємо нарізаний перець в салатник з іншими овочами, додаємо нарізану на маленькі шматочки бринзу, поливаємо олійно-часниково-оцтової заправкою і акуратно перемішуємо.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Салат готовий. Можна подавати як теплим, так і холодному. Холодним, мені здається, смачніше.

Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти







Схожі статті