Як засолити кільку в домашніх умовах - як замаринувати кільку - кулінарні рецепти

  • - 1 кілограм кільки;
  • - 3 столові ложки крупної солі;
  • - 1/4 чайної ложки насіння коріандру;
  • - 1 чайна ложка перцю чорного горошком;
  • - 4 лаврові листки;
  • - 4 гвоздики;
  • - 5 горошин перцю запашного;
  • - щіпка меленого імбиру.

Для того щоб засолити кільку в домашніх умовах, візьміть рибу, ретельно промийте її під холодною проточною водою, обов'язково дайте стекти воді самостійно. Для цього візьміть невелику каструлю і друшляк, в друшляк викладіть рибку і поставить його на каструлю. Підготуйте сіль крупного помелу, насіння коріандру, чорний перець горошком, горошини перцю запашного, мелений імбир, бутончики гвоздики і лавровий лист. Для засолювання краще вибирати кільку меншого розміру, вона Просолов набагато швидше і буде мати більш насичений смак.

Після того як ви промили кільку, ні в якому разі не потрошити її. У первісному стані покладіть рибу в широку миску середнього розміру. Візьміть ступку і викладіть в неї всі перераховані прянощі. Дрібно потовчіть їх, добре перемішайте один з одним. Для зручності ви можете подрібнити все приправи і прянощі в кавомолці, проте не захоплюйтеся, частинки повинні бути дрібними, а ось однорідний порошок вам не знадобиться.


Рясно посипте кільку подрібненими прянощами, ретельно перемішайте, щоб кожна рибка була приправлена. Додайте до риби необхідну кількість солі крупного помелу і знову перемішайте. Сіль потрібно брати обов'язково грубого помелу, дрібна сіль не дасть необхідного ефекту при солінні.

Візьміть неглибоку тарілку з меншим діаметром, ніж блюдо, в якому лежить риба з прянощами і сіллю. Цією тарілкою накрийте і сильно притисніть кільку. При необхідності ви можете покласти зверху невеликий вантаж.

Приберіть миску з засоленої рибою в холодильник на дванадцять годин. По закінченню часу вийміть кільку і подавайте до столу.

Солона в домашніх умовах кілька готова до вживання. Відмінним гарніром для неї стане картопляне пюре, відварну або запечену картоплю. Щоб вечерю з солоною кількою був ще смачніше, посипте рибу і картоплю свіжою зеленню.

Якщо ви хочете зберігати солону кільку тривалий час, додайте до неї чверть чайної ложки харчової селітри, також вам слід додати більше солі, інакше риба зіпсується вже через кілька днів.

Схожі статті